Tarte aux nectarines et pistaches | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage
Tasse de pistaches hachées finement
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
Tasse de beurre froid
3 - 5 cuillères à soupe d'eau glacée
½ 8 oz paquet de fromage à la crème, ramolli (1/2 tasse)
⅓ tasse de sucre en poudre tamisé
Tasse de crème à fouetter
2 nectarines moyennes, tranchées minces ou pêches, pelées et tranchées minces (environ 2 tasses)
Tasse de confitures de pêches ou d'abricots
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de pistaches hachées

instructions

Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le 1/3 de tasse de noix et le sucre en poudre. Couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que les morceaux aient la taille de petits pois. Incorporer graduellement l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, au mélange de farine, en mélangeant à la fourchette jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Former la pâte dans une boule. Si nécessaire, recouvrez la pâte d'une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.
Étape 2
Sur une surface légèrement farinée, aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre vers les bords en formant un cercle de 11 à 12 pouces. Pour transférer la pâte, enroulez-la autour du rouleau. Ensuite, déroulez la pâte sur un moule à tarte de 9-1 / 2- à 10 pouces avec un fond amovible. Placez la pâte dans le moule à tarte en prenant soin de ne pas l'étirer. Replier les bords et appuyer la pâte contre les côtés cannelés du moule à tarte.
Étape 3
Tapisser la croûte d'une double épaisseur de papier d'aluminium. Cuire au four à 375 degrés F pendant 10 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que doré. Coque à pâtisserie complètement froide dans une casserole sur une grille.
Étape 4
Pour le remplissage, dans un bol à mélange moyen, battre ensemble le fromage à la crème et le sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer 1 cuillère à soupe de crème fouettée. Dans un petit bol à mélanger refroidi, battre le reste de la crème à fouetter jusqu'à la formation de pics mous; incorporer au mélange de fromage. Étendre la garniture dans la coque de tarte refroidie. Disposez les tranches de nectarine ou de pêche dans un motif circulaire, superposant légèrement les tranches, sur le dessus de la garniture.
Étape 5
Dans une petite casserole, combinez les conserves de pêche ou d'abricot et le miel; chauffer et remuer jusqu'à ce que fondu. Passer au tamis pour éliminer les solides. Badigeonnez ou recouvrez délicatement le vernis des tranches de nectarine ou de pêche. Saupoudrer avec les 2 cuillères à soupe de pistaches hachées. Refroidissez jusqu'à 1 heure. Retirez délicatement le côté du moule à tarte; transférer soigneusement la tarte dans un plat de service. Donne 8 à 10 portions.