Comment faire une seule croûte | de meilleures maisons et jardins

Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un morceau de beurre croustillant, surtout s'il est fait maison! Ne soyez pas intimidé en faisant votre propre frappe! En seulement 11 étapes, vous apprendrez à faire une pâte croustillante qui fondra dans votre bouche et deviendra beaucoup plus populaire que toute croûte achetée en magasin. Suivez notre recette feuilletée à la pièce, puis choisissez votre propre garniture ou combinez notre recette avec une autre pour obtenir une délicieuse tarte maison.

Étape 1: Coupez le shortening.

• Commencez par combiner les ingrédients secs: 1 1/4 tasse de farine tout usage et 1/4 cuillère à thé de sel.
• Utilisez un mélangeur à pâtisserie pour couper 1/3 de tasse de graisse végétale dans le mélange de farine.
• Travailler jusqu'à ce que les morceaux aient la taille de petits pois.

• Obtenez la recette complète de notre pâte à tarte à une croûte.

Étape 2: Humidifiez le mélange de farine.

• Saupoudrez une partie du mélange de farine avec de l'eau glacée.
• Mélanger doucement avec une fourchette; poussez la farine humidifiée sur un côté du bol.
• Répétez l'opération jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit uniformément humidifié (vous aurez probablement besoin de 4 à 5 cuillerées à soupe d'eau froide).

Étape 3: Former une boule avec la pâte.

• Une fois que toute la farine est humidifiée, utilisez vos mains pour presser doucement et former la boule en une croûte.

Étape 4: Abaisser la pâte.

• Fariner la surface de roulement juste assez pour empêcher la pâte de coller.
• Utilisez vos mains pour aplatir légèrement la boule de pâte.
• Rouler la pâte légèrement aplatie avec un rouleau à pâtisserie fariné du centre vers les bords tout autour du cercle.
• Utilisez des traits légers et uniformes pour former un cercle de 12 pouces d'épaisseur égale.

Conseil: Si la pâte colle au rouleau ou à la surface de travail, saupoudrez-la de farine supplémentaire.

Étape 5: Préparez-vous à transférer la pâte.

• Pour un transfert facile dans l’assiette à tarte, enroulez le cercle de pâte autour du rouleau à pâtisserie.

Étape 6: Transférer la pâte dans une assiette à tarte.

• En tenant le rouleau à pâtisserie sur une assiette à tarte de 9 pouces, déroulez la pâte. Commencez par un côté plutôt que par le milieu.
• Centrez la pâte de manière à ce qu'une quantité égale pende de tous les côtés.

Étape 7: Placez la pâte dans l’assiette à tarte.

• Insérez délicatement la pâte dans l'assiette à tarte sans l'étirer. (Cela pourrait provoquer un rétrécissement pendant la cuisson.)
• Appuyez légèrement sur la pâte sur le fond et les côtés de l’assiette à tarte.

Étape 8: Coupez la pâte.

• Utilisez des cisailles de cuisine pour couper l'excédent de pâte à un demi-pouce au-delà du bord de la plaque à tarte.

Étape 9: Pliez le bord de la frappe.

• Pour former le bord de la tarte, pliez le demi-pouce supplémentaire de pâte en créant une bordure. Essayez de garder le bord aussi uniforme que possible.
• Appuyez légèrement sur la pâte.

Étape 10: façonner le bord.

• Pour créer un joli bord cannelé, placez un doigt contre le bord intérieur de la pâte.
• En utilisant le pouce et l'index de votre autre main, appuyez la pâte autour de votre doigt.
• Continuer sur la circonférence de la tarte.
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Étape 11: Piquez la pâte et faites cuire.

• Si vous préparez une pâte sans garniture, piquez le fond et les côtés à l’aide d’une fourchette pour éviter que la pâte ne se contracte pendant la cuisson.
• Enfin, recouvrez la croûte de pâte d'une double couche de film régulier ou d'une seule couche de film résistant.
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