Comment faire du guacamole

Obtenez votre guac

Suivez notre recette de guacamole facile pour un festin super frais et savoureux! Voici notre meilleure recette de guacamole, à commencer par la préparation d'un avocat, ainsi que par des méthodes savoureuses pour le pimenter.

Essayez quelques-unes de ces recettes d'avocat tout à fait délicieuses et profitez au maximum de votre guac!

Chunky guacamole

Basilic guacamole

Guacamole au fromage et aux amandes (photo)

Comment choisir l'avocat parfait

Les ingrédients frais du guacamole sont essentiels pour créer la trempette parfaite. Un avocat mûr a une texture de beurre à l'intérieur et une saveur légèrement de noisette. Lorsque vous magasinez pour un avocat, recherchez-en un qui:

Donne une légère pression sur la paume mais n’est pas trop pâteuse. (Si votre marché ne compte que des avocats fermes, faites-en mûrir quelques-uns à la maison.)
N'a pas de défauts.
Se sent lourd pour sa taille.

Conseil: Faites mûrir les avocats fermes dans un sac en papier pendant 2 à 4 jours. Une fois mûrs, les avocats entiers peuvent être réfrigérés jusqu'à 5 jours jusqu'à utilisation.

Envie d'avocat? Essayez nos 20 recettes irrésistibles à l'avocat.

Comment préparer un avocat pour le guacamole

Avec un grand couteau tranchant, coupez un avocat en deux dans le sens de la longueur. Tournez les deux moitiés dans des directions opposées pour les séparer.
Retirez la fosse en plaçant la moitié de l'avocat avec la fosse sur une planche à découper. Tapez fermement la fosse avec le couteau de sorte que le couteau soit calé dans la fosse; Tournez le couteau comme une clé pour enlever la fosse. Ou utilisez une cuillère pour faire sortir la fosse.

Conseil: pour garder le guacamole au frais, ne jetez pas la fosse. Gardez le tout dans votre guacamole plus tard.

Si vous écrasez l'avocat, retirez la chair avec une cuillère.

Si vous coupez l'avocat en dés, utilisez un petit couteau pour faire des coupes parallèles dans la même direction dans la chair. Faites pivoter et répétez les coupes pour créer un motif en losange. Retirer les morceaux d'avocat avec une cuillère.

Une fois que vous écrasez ou coupez l'avocat et préparez les autres ingrédients, vous obtiendrez rapidement du guacamole. Pour le guacamole épais, mélangez les ingrédients, en incorporant délicatement l’avocat en purée ou en dés à la fin. Pour un guacamole plus lisse, utilisez un mixeur ou un robot culinaire.

Pour varier, incorporer l’un des ingrédients suivants dans une recette de base de guacamole ou de guacamole acheté:

1 piment jalapeno piment finement haché
1/4 tasse de coriandre fraîche coupée
1/4 tasse de crème sure
3/4 tasse de mangue ou de papaye hachées
1/2 tasse de piment doux ou de jicama pelé
1/4 cuillère à café de cumin et / ou de poivre de Cayenne moulus

Conseil: pour préparer le guacamole à l’avenir, couvrez bien la surface avec une pellicule de plastique et / ou placez le noyau d’avocat dans celui-ci et laissez-le refroidir pendant 1 à 24 heures, selon la recette. Les avocats se décolorent facilement lorsqu'ils sont exposés à l'air. Si la surface du guacamole décolore, décollez simplement la partie décolorée. Le guacamole est toujours OK à manger.

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Comment faire du guacamole sans faire de gâchis

Placez tous les ingrédients dans un sac en plastique refermable.

Scellez le sac, puis pressez-le et pétrissez-le pour écraser les ingrédients et obtenir une consistance presque lisse. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 8 heures (après 8 heures, il peut arroser et commencer à se décolorer, ce qui le rend moins appétissant).