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Les plantes de chou de Bruxelles semblent appartenir à un film de science-fiction ou de dinosaure. Les tiges de 2 à 3 pieds de haut sont couvertes de ce qui ressemble à du chou miniature bleu-vert. La saveur est plus douce et noisette que le chou. Les germes sont une culture de chou de saison fraîche, généralement plantée à la fin de l'été et récoltée après le gel. Les autres cultures de choux comprennent le chou, le chou-fleur, le chou vert, le chou frisé et le chou-rave.
Ce légume est plus facile à cultiver dans les régions froides. Dans les régions chaudes, les plantes poussent mais les températures peuvent ne pas être suffisamment froides pour que les germes se forment.
Sélectionnez un site avec un sol bien drainé en plein soleil. Si vous plantez régulièrement des choux de Bruxelles ou d'autres cultures de choux, déplacez-les vers un jardin différent tous les trois ou quatre ans.
Commencez par planter des plants de chou de Bruxelles environ quatre mois avant la date moyenne de gel de votre région. Semez les graines 1/4 pouce de profondeur dans un récipient rempli de terreau. Gardez le sol uniformément humide mais pas détrempé. Lorsque les jeunes plants sont suffisamment gros pour être transplantés, placez-les à l'extérieur, mais gardez-les dans un endroit ombragé pendant environ une semaine jusqu'à ce qu'ils s'acclimient à une lumière plus vive.
Transplanter les plantules dans le sol en les espaçant de 24 pouces et en ajoutant un engrais 10-10-10 en suivant les instructions sur l'emballage. Paillez les plantes avec 2 à 3 pouces d'un matériau biodégradable, tel que de la paille ou de l'herbe coupée d'une pelouse qui n'a pas été traitée chimiquement.
Récolte de choux de Bruxelles
Commencez à récolter les pousses au bas de la tige à mesure qu'elles mûrissent et se sentent solides au toucher. Détachez-les en tirant doucement et en les éloignant de la tige. Le système racinaire de la plante est peu profond. Veillez donc à ne pas l'arracher du sol.
Lorsqu'elles sont prêtes à être récoltées, les pousses doivent avoir une largeur de 1 à 1-1 / 2 pouce, environ la taille d'une noix.
Réjouissez-vous du gel lorsque le goût des choux de Bruxelles s'améliore.
Les jardiniers des climats froids peuvent enterrer les plantes jusqu’à leur sommet dans de la paille ou du foin à la fin de l’automne, en récoltant les germes pendant l’hiver. Toutefois, si vous souhaitez que la plante mûrisse avant l'hiver, coupez-la 21 jours environ avant la fin de la récolte. Cette taille incite la plante à croire qu'elle mourra et qu'elle plantera les germes.
Pourquoi sont-ils appelés choux de Bruxelles?
On pense que les choux de Bruxelles ont été découverts pour la première fois en tant que sport (mutation naturelle) dans un plant de chou de la région bruxelloise vers 1750. Peu importe comment vous les appelez, les choux de Bruxelles sont riches en potassium, en vitamines A et C et en protéines végétales. .
Les choux de Bruxelles sont délicieux lorsqu'ils sont bien cuits. Découvrez nos recettes préférées ici.
