Comment faire bouillir des poitrines de poulet: notre technique sans échec pour le poulet juteux | de meilleures maisons et jardins

Le poulet déchiqueté ou en cubes peut être la colonne vertébrale de nombreux excellents plats, mais vous voulez vous assurer que le poulet est cuit, ce qui le rend tendre et juteux. Il n'y a rien de pire que du poulet séché! C'est là qu'interviennent bouillir ou pocher. Utiliser un liquide chaud est la méthode rapide idéale pour cuire des poitrines de poulet, qui peuvent se dessécher lorsqu'elles sont rôties ou grillées. Les poitrines sans os avec la peau sont un bon choix si vous voulez que le liquide de cuisson devienne un bouillon délicieux. Pour un temps de cuisson plus court, optez pour des moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans os. Pour un temps de cuisson plus rapide, utilisez une poitrine de poulet coupée ou en cubes. Après avoir fait bouillir la poitrine de poulet, vous pouvez l'utiliser dans une variété de recettes!

Maintenant, vous vous demandez peut-être à quel point il est difficile de faire bouillir un liquide et d'y mettre du poulet? Et la réponse est: ce n'est pas difficile du tout! Mais il existe quelques astuces qui vous permettront d’obtenir les meilleurs résultats possibles. Poursuivez votre lecture pour découvrir nos secrets de poulet tendre et juteux tendre.

Étape 1: Choisissez un liquide bouillant

Le liquide que vous utilisez pour cuire votre poulet peut être aussi simple que de l'eau, ce qui convient parfaitement si vous souhaitez utiliser une viande de base dans les recettes de poitrines de poulet ou congeler le poulet pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez également utiliser d'autres liquides, tels que du bouillon de poulet, du cidre de pomme, du vin blanc sec ou une combinaison de ces ingrédients pour parfumer vos poitrines de poulet. Ajoutez des quartiers d'oignon, des morceaux de carottes, des morceaux de céleri, des gousses d'ail, des granules de bouillon, des herbes, du sel et du jus ou de la pelure de citron.

Étape 2: faire bouillir le poulet

OK, vous avez vos additifs liquides et aromatisants. Maintenant il est temps de cuisiner. Voici comment faire bouillir des poitrines de poulet: Placez le poulet dans une casserole suffisamment grande pour contenir les morceaux de poulet confortablement. Ajoutez suffisamment de liquide de cuisson pour couvrir le poulet. Si vous le souhaitez, ajoutez d’autres ingrédients pour assaisonner le liquide et le poulet. Amener le liquide à ébullition à feu mi-vif; réduire le feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 ° F).

Alors, combien de temps faites-vous bouillir le poulet pour une tendreté optimale? Le temps de cuisson dépend de la taille des seins et du fait qu’ils ont des os ou non. Si vous vous demandez combien de temps il faut cuire le poulet congelé, nous vous conseillons de le décongeler en premier. Laissez les poitrines de poulet au réfrigérateur pendant au moins 9 heures pour décongeler lentement ou accélérez le processus en utilisant le réglage de décongélation de votre four à micro-ondes.

Comment faire bouillir des poitrines de poulet avec os:

Poitrines de poulet avec la peau, sans os: cuire environ 30 minutes

Comment faire bouillir des poitrines de poulet désossées:

Poitrines de poulet sans peau et sans arêtes: cuire 15 à 20 minutes
Poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 2 pouces: cuire environ 10 minutes

Étape 3: égouttez le liquide et déchiquetez-le ou hachez-le

Si vous ne conservez pas le liquide du poulet bouilli, vous pouvez simplement le retirer à l'aide d'une cuillère, d'une fourchette ou d'une pince fendue, en laissant l'excès de liquide s'écouler. Puis jeter le liquide.

Si vous conservez le liquide de poulet poché, faites-le égoutter dans un bol. Si vous conservez le liquide de cuisson comme bouillon ou comme bouillon, envisagez de doubler le tamis avec deux couches de gaze à 100% de coton pour rendre le bouillon plus translucide. Retirez le poulet du tamis et jetez les légumes et les assaisonnements. Servir à volonté dans vos recettes de poitrines de poulet préférées.

Conseil de cuisine BH & G Test: Pour les morceaux de poulet déchirés ou tirés, laissez la poitrine de poulet refroidir jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler. Si le poulet a la peau, retirez-le avec vos doigts et jetez-le. À l'aide de vos doigts, arrachez des morceaux de poulet. Utilisez des morceaux de poulet déchirés ou tirés comme du poulet haché. Essayez-le dans l'une de nos recettes de poulet déchiquetées préférées.

Nos rédacteurs ont également fait du travail rapide pour déchiqueter une grande quantité de poitrines de poulet bouillies en les laissant tomber dans un batteur sur socle et en les frappant brièvement avec la pale du batteur. Cette technique permet de déchiqueter rapidement le poulet cuit et vous n'aurez jamais besoin de vous salir les mains. Ne laissez pas la pagaie trop longtemps. vous ne voulez pas liquéfier votre poulet!

Comment conserver le poulet poché

Vous pouvez conserver du poulet bouilli pour l’utiliser dans les recettes pour les jours ou les mois à venir en le prenant à l’avance et en le conservant au réfrigérateur ou au congélateur. Voici comment:

Refroidir le poulet complètement et transférer dans un récipient de stockage. Couvrir et réfrigérer jusqu'à trois jours ou congeler jusqu'à deux mois.
Pour stocker le bouillon, placez-le dans un récipient solide. Couvrir et refroidir jusqu'à deux jours ou congeler jusqu'à deux mois. Vous pouvez également congeler le bouillon dans des bacs à glaçons pour l'utiliser comme exhausteur de goût.

Idées d'utilisation du poulet bouilli

Nous avons donc commencé par parler de certaines des manières dont vous pouvez utiliser le poulet bouilli, mais nous en avons tellement pensé que nous aimerions partager quelques autres favoris! Essayez l'une de ces idées pour savourer des poitrines de poulet bouillies ce soir !:

Servez des morceaux entiers avec une sauce barbecue ou une sauce aux prunes
Badigeonnez les morceaux entiers de beurre aux herbes et déposez-les sur du riz cuit
Couper les poitrines désossées et les ajouter au sauté ou aux fajitas (comme ces Quesadillas à la fajita)
Garnir les légumes verts de poulet en tranches, de pommes râpées, de canneberges séchées et de vinaigrette
Ajoutez des morceaux hachés ou coupés en cubes dans les plats mijotés, les ragoûts et les soupes, comme la soupe au poulet et aux nouilles
Mélangez le poulet tiré ou déchiré avec la salsa pour les tacos (essayez notre

Tacos au poulet)

Faire un panini au poulet farci de tranches de poulet, de poivrons grillés et de basilic