Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le gingembre cristallisé, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, le clou de girofle et la noix de muscade; mettre de côté.
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Dans un grand bol, battre le shortening et le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter les 3/4 tasse de sucre en poudre et la cassonade. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Battre les œufs et la mélasse jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Battez autant de mélange de farine que possible avec le mélangeur. Incorporer le reste du mélange de farine avec une cuillère en bois. Incorporer les noix de pécan et les poires séchées.
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Façonnez la pâte en boules de 1 pouce. Rouler les boulettes dans la 1/2 tasse de sucre brut. Placez les boules à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.
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Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les fanes soient gonflées et les bords fixés (ne pas trop cuire). Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer sur une grille; cool.
Conseils
Placez les biscuits en couches séparées par du papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.
Gingembre:
Le gingembre est cultivé pour sa racine noueuse à la peau bronzée et à la chair ivoire, qui possède une saveur poivrée légèrement sucrée et un arôme de nippy. Le gingembre se présente sous trois formes: frais, moulu et cristallisé. Des tranches ou des morceaux de gingembre cuits dans du sirop de sucre, puis enrobés de sucre créent du gingembre cristallisé.
