Tarte festive aux canneberges et à l'abricot | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette Pâte à tarte pour double croûte
• ½ tasse) de sucre
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 ½ cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 3 15, 25 onces de moitiés d’abricot, égouttées et coupées en quartiers
• ½ tasse de canneberges séchées, coupées en morceaux
• 1 blanc d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ¼ cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Préparer et étendre la pâte pour une tarte à double croûte. Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces avec la moitié de la pâte; couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous le bord de la pâte. Bord à sertir.

• Étape 2

  Dans un grand bol, combiner le sucre 1/2 tasse, la fécule de maïs, les 1/2 cuillère à café de tartes à la citrouille et le sel. Incorporer les abricots et les canneberges. Déposer le mélange de fruits dans une assiette à tarte tapissée de pâte.

• Étape 3

  Rouler la pâte restante dans un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Couper la fente dans la pâte. Placez le cercle de pâtisserie sur le remplissage; couper à 1/2 pouce au-delà du bord de la plaque. Plier le dessus pâteux sous la pâte inférieure. Sertir le bord comme vous le souhaitez. Dans un petit bol, mélanger le blanc d'oeuf et le lait; badigeonner la croûte du mélange de blancs d’œufs. Pour éviter le brunissage excessif, couvrir légèrement le bord de la tarte avec du papier d'aluminium.

• Étape 4

  Cuire au four pendant 35 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 15 minutes de plus. Refroidir sur une grille. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 394 calories (6 g de gras saturés, 10 mg de cholestérol, 285 mg de sodium, 65 g de glucides, 3 g de fibres, 14 g de protéines).

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Pâte à tarte double croûte

Ingrédients

• 2 ¼ tasses de farine tout usage
• ¾ cuillère à café de sel
• ⅔ raccourcissement de tasse
• 8 - 10 cuillères à soupe d'eau froide

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau froide sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humidifiée sur le côté du bol. Ajoutez de l'eau froide supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que tout soit humidifié. Diviser la pâte en deux. formez chaque moitié en boule. Sur une surface légèrement enfarinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement 1 boule de pâte. Rouler la pâte du centre au bord en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Pour transférer la pâte, enroulez-la autour du rouleau. Dérouler la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Placer la pâte dans l’assiette à tarte en prenant soin de ne pas l’étirer. Couper la pâte comme indiqué. Ajouter la garniture et étaler la pâte restante comme indiqué.