Haricots verts à la ferme | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de haricots verts frais
• 2 tranches de bacon, coupées en morceaux
• 1 oignon moyen, coupé en quartiers épais (environ 1 tasse)
• ½ tasse de champignons tranchés frais
• 1 ½ tasse de tomates hachées ou 1 boîte de tomates en dés, égouttées
• ¼ de cuillère à thé de sel *

instructions

• Étape 1

  Laissez les haricots verts entiers ou coupés en morceaux de 1 pouce. Dans une grande casserole, cuire les haricots dans une petite quantité d’eau bouillante salée environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres; drainer.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une poêle de 10 pouces, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps. Retirer le bacon en réservant le jus de cuisson dans la poêle. Égoutter le bacon sur du papier absorbant; mettre de côté. Cuire et remuer l'oignon et les champignons dans le jus de cuisson réservé à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajouter la tomate et le sel. Cuire, à découvert, 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide soit absorbée. Transférer les haricots dans un plat de service ou un bol. Garnir du mélange d'oignons. Saupoudrer le bacon sur les légumes. Donne 4 portions.

*

Omettez le sel si vous utilisez des tomates en conserve.

Apports nutritionnels

Par portion: 132 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 13 mg de cholestérol, 312 mg de sodium, 10 g de glucides, 3 g de fibres et 4 g de protéines.