Sauce aux aubergines avec pâtes de blé entier | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 aubergine moyenne, coupée en morceaux de 1 pouce (5-1 / 2 tasses)
• 1 gros oignon, coupé en quartiers fins
• 1 2.25 once peut olives mûres dénoyautées tranchées, égouttées
• 1 bocal de 28 oz de sauce pour pâtes à l'ail rôti
• 12 kg de penne de blé entier séché ou de rotini
• Fromage parmesan râpé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enduire l'intérieur d'une cocotte mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Dans le cuiseur préparé, combinez les aubergines, l'oignon et les olives. Incorporer la sauce pour pâtes.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures. Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet; drainer. Servir la sauce sur les pâtes chaudes. Saupoudrer de parmesan si désiré. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 316 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 512 mg de sodium, 60 g de glucides, 8 g de fibres, 11 g de sucre, 10 g de protéines.