Salade de pâtes à la charcuterie | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 paquet de 7 onces de rotelles (grandes spirales) ou de ziti (tubes coupés)
• 6 oz de fromage provolone, coupé en cubes de 3/4 pouce
• 6 onces de salami de Gênes, coupé en lanières
• 1 petite courgette, émincée
• 1 petit oignon, émincé et coupé en rondelles
• ½ tasse de poivron vert ou rouge haché
• 1 2.25 once peut olives mûres dénoyautées tranchées, égouttées
• ¼ tasse de parmesan râpé
• ¼ tasse de persil frais coupé
• ⅓ tasse d'huile d'olive
• ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
• 1 ½ cuillère à café de moutarde sèche
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• 1 cuillère à café de basilic séché, broyé
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 tomates moyennes, coupées en quartiers
• Brins de persil (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet; drainer. Rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le provolone, le salami, les courgettes, les oignons, le poivron vert ou rouge, les olives, le parmesan et le persil coupé.

• Étape 3

  Pour la vinaigrette, combiner l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde sèche, l'origan, le basilic et l'ail dans un bocal à vis. Couvrir et bien agiter. Verser la vinaigrette sur le mélange de pâtes et remuer légèrement pour bien enrober. Transférer la salade dans un bol à salade. Couvrir et refroidir pendant 4 à 24 heures.

• Étape 4

  Pour servir, ajouter les quartiers de tomates et mélanger légèrement. Décorer de persil. Donne 8 portions de plat principal.

Conseils

Pour transporter un potluck, placez la salade, les tomates et le persil séparément dans une glacière avec un sac de glace. Assemblez comme ci-dessus.

Apports nutritionnels

Par portion: 342 calories (8 g de matières grasses saturées, 34 mg de cholestérol, 781 mg de sodium, 25 g de glucides, 1 g de fibres, 16 g de protéines).