Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 425 degrés F. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et la semoule de maïs.
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Ajouter le beurre déchiqueté au mélange de farine; mélanger pour distribuer. (Ou coupez le beurre en cubes dans le mélange de farine avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière). Faire bien au centre du mélange farine-beurre. Ajouter 1 tasse de babeurre; remuer avec une cuillère jusqu'à humidification. Ne pas trop mélanger. (Si la pâte semble sèche, ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe de babeurre supplémentaire.)
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Retourner la pâte sur une surface farinée. Pétrir doucement en soulevant et en pliant la pâte, 4 ou 5 fois, en effectuant un quart de tour après chaque pétrissage. Rouler dans 8 pouces carrés, 3/4 pouce d'épaisseur. Couper en carrés de 1-1 / 2- à 2 pouces. Disposer les carrés à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée ou tapissée de parchemin. Badigeonner de babeurre; saupoudrer de sucre brut. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; scones cool sur une grille. Servez chaud. Donne de 16 à 25 scones.
Beurre de déchiquetage:
Congeler le beurre pendant 15 minutes. À l'aide d'une râpe, râpez grossièrement le beurre froid. Incorporer au mélange de farine ou réfrigérer, légèrement couvert, jusqu'à utilisation.
Apports nutritionnels
Par portion: 155 calories (4 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 16 mg de cholestérol, 165 mg de sodium, 24 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre, 3 g de protéines.
