Riz au poulet et à l'ananas | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 boîte de 15, 25 oz ou deux boîtes de 8 onces d'ananas (paquet de jus)
• Tasse de riz à grain long non cuit
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de poivron vert haché grossièrement
• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 tasse de soda au gingembre finement broyé (environ 20 biscuits)
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 4 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans arête (1 à 1-1 / 4 lb), coupées en deux dans le sens de la longueur

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 degrés F. Égoutter les ananas, en réservant le jus. Mettez l'ananas de côté. Ajouter suffisamment d'eau au jus réservé pour obtenir 1 à 34 tasses. Dans une casserole moyenne, mélanger le mélange de jus, le riz et les 12 cuillerées à thé de sel. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 18 minutes. Retirer du feu. Incorporer l'ananas et le poivron vert. Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, enduisez légèrement un plat de cuisson de 15 x 10 x 1 po avec un aérosol de cuisson antiadhésif; mettre de côté. Dans un plat peu profond, mélanger le gingembre et les 14 cuillerées à thé de sel. Dans un autre plat peu profond, utilisez une fourchette ou un fouet pour combiner l'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau. Tremper les morceaux de poulet, un à la fois, dans la préparation aux œufs, puis dans la préparation au gingembre pour l'enrober. Disposer le poulet en une seule couche dans le plat préparé. Enduire légèrement le poulet avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Cuire au four, à découvert, pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Servir les lanières de poulet avec le mélange de riz. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

La portion: 481 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 119 mg de cholestérol, 769 mg de sodium, 71 g de glucides, 2 g de fibres, 21 g de sucre, 32 g de protéines.