Assiette de poulet et de légumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet moyennes entières (1-1 / 2 livres au total)
• 1 oeuf battu
• 2 cuillères à soupe d'eau
• ½ tasse de gaufrettes de blé broyées et broyées (environ 10 gaufrettes)
• ¼ de cuillère à thé de sel assaisonné
• ¼ de cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson ou de shortening
• 1 livre de courgettes et de courges crookneck, coupées en lanières (3 tasses)
• 2 cuillères à soupe de poivron vert haché
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
• 1 tomate moyenne, épépinée et hachée
• ⅛ cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Peler les poitrines de poulet. Jeter la peau. Utilisez un couteau pour couper la viande d'un côté du sternum. Grattez la viande des côtes d'un côté. Répétez de l'autre côté de la poitrine. Répéter l'opération avec le reste du sein. jeter les os. Enlevez le tendon de chaque moitié de poitrine.

• Étape 2

  Combinez l'oeuf et l'eau. Dans un bol peu profond ou une assiette à tarte, mélanger les gaufrettes, le sel assaisonné et le paprika. Tremper le poulet dans le mélange d'œufs, puis rouler dans le mélange de chapelure et tapoter pour bien enrober le poulet.

• Étape 3

  Dans un poêlon de 10 pouces, cuire le poulet dans de l'huile chaude ou du shortening à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Tourner de temps en temps à brun uniformément.

• Étape 4

  Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire la courge et le poivron vert dans le beurre chaud ou la margarine pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Incorporer la tomate et le sel; chaleur à travers. Disposez les légumes sur un plateau de service chaud. Placez le poulet au sommet des légumes. Pour 4 personnes.

Apports nutritionnels

Par portion: 346 calories (6 g de matières grasses saturées, 142 mg de cholestérol, 378 mg de sodium, 13 g de glucides, 3 g de fibres, 31 g de protéines).