Courgettes farcies au poulet et aux tomates | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 8 onces de courgettes
• 1 ½ tasse de poulet ou de dinde cuit haché (environ 8 onces)
• 1 tasse de légumes cuits à la vapeur hachés (comme les poivrons, les aubergines, les courgettes et / ou les courges jaunes)
• ½ tasse de tomates hachées (1 moyenne)
• 6 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
• 1 cuillère à thé d'assaisonnement méditerranéen ou autre mélange d'assaisonnement d'herbes

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Dans un four hollandais couvert ou une grande casserole couverte, cuire les courgettes entières dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes; égoutter et laisser refroidir légèrement. Couper une tranche dans le sens de la longueur de chaque courgette. À l'aide d'une cuillère, retirez soigneusement la pulpe en laissant des coquilles d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger le poulet cuit, les légumes cuits à la vapeur, la tomate, 4 cuillères à soupe de parmesan et l'assaisonnement méditerranéen. Verser dans des coquilles de courgettes. Placez dans un plat peu profond allant au four. Saupoudrer avec les 2 cuillères à soupe restantes de parmesan.

• Étape 3

  Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Apports nutritionnels

Par portion: 175 calories (3 g de gras saturés, 53 mg de cholestérol, 267 mg de sodium, 8 g de glucides, 3 g de fibres, 21 g de protéines).