Poires à la crème de Brandied | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 oeufs battus
• Tasse moitié-moitié, crème légère ou lait
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de cognac
• 2 poires moyennes, tranchées (2 tasses)
• 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre
• 4 galettes de 1 pouce
• ¼ tasse de pacanes brisées, grillées

instructions

• Étape 1

  Pour la crème anglaise, dans une casserole moyenne épaisse, mélanger les œufs. moitié-moitié, crème légère ou lait; et du sucre. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange recouvre juste une cuillère en métal. Retirer du feu. Ajoutez rapidement le cognac et la crème fraîche en plaçant la casserole dans un évier ou un bol d'eau glacée pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Verser le mélange de crème pâtissière dans un petit bol. Couvrir la surface d'une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'au moment de servir.

• Étape 2

  Dans un poêlon moyen, cuire les tranches de poirier couvertes de margarine ou de beurre à feu moyen-doux pendant 4 minutes; découvrir et cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer les tranches de poire avec une cuillère à égoutter.

• Étape 3

  Pour servir, placez une tranche de quatre-quarts sur chacune des quatre assiettes à dessert. Déposer à la cuillère un quart des tranches de poires cuites sur chaque tranche de gâteau. Garnissez chaque portion avec un quart de la crème anglaise. Saupoudrer chaque portion de pacanes. Donne 4 portions.

Conseils

Préparer la crème anglaise; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 382 calories (11 g de gras saturés, 197 mg de cholestérol, 147 mg de sodium, 37 g de glucides, 7 g de protéines).