Bœuf braisé aux oignons et à la stout | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti de bœuf sans os désossé
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 1 gros oignon émincé
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 4 carottes moyennes, tranchées 1 pouce d'épaisseur
• Tasse de bière brune ou autre
• ¾ tasse d'eau
• 3 feuilles de laurier
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 1 tasse de prunes sèches dénoyautées
• 2 - 3 cuillères à soupe de noisettes (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de persil frais coupé

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 litres, dorer la viande brune dans l'huile chaude des deux côtés. Retirer la viande en réservant les jus de cuisson dans le four hollandais. Ajouter l'oignon; cuire 5 minutes. Retirer du feu. Saupoudrer la farine sur l'oignon; remuer pour combiner. Incorporer soigneusement la graisse et l'eau. Remettre la viande au four hollandais; ajouter les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

• Étape 2

  Cuire au four, à couvert, au four à 325 degrés Fah, pendant 1-1 / 2 à 1-3 / 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.

• Étape 3

  Farcir chaque prune séchée avec une noisette, si désiré. Ajouter les prunes séchées et le persil au four hollandais. Couvrir et cuire environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Jeter les feuilles de laurier. Servir les prunes séchées et le mélange d'oignons et d'oignons avec la viande. Donne 6 à 8 portions.

Échanges alimentaires:

1-1 / 2 fruits, 2 légumes, 4 viandes moyennement grasses, 1/2 gras.

Apports nutritionnels

Par portion: 454 calories (8 g de gras saturés, 97 mg de cholestérol, 303 mg de sodium, 27 g de glucides, 4 g de fibres, 31 g de protéines).