Poulet au barbecue avec un mélange d'oignons grillés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 3 cuillères à soupe d'oignon finement haché
• ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
• ½ tasse de ketchup
• 3 cuillères à soupe de confitures d'abricots
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1 ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 oignon blanc ou jaune moyen, coupé en quartiers fins
• ½ oignon rouge moyen, coupé en quartiers fins
• 2 oignons verts, coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 poireau, coupé en quatre dans le sens de la longueur et coupé en morceaux de 2 pouces (partie blanche uniquement)
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym frais coupée ou 1/4 de cuillère à thé de thym séché, broyé
• sel dash
• poivre dash
• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes (1 livre au total)
• Brins de thym frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enduire légèrement une casserole moyenne d'enduit à cuisson. Ajoutez l'oignon et le gingembre finement hachés. Cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Incorporer le ketchup, les conserves d'abricot, le jus d'orange, la sauce Worcestershire et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

• Étape 2

  Couvrir et réfrigérer la sauce jusqu'à 3 jours.

• Étape 3

  Pour un mélange d'oignons, détachez un morceau de papier d'aluminium épais de 48 x 18 pouces. Plier en deux pour faire une double épaisseur de la feuille qui mesure 24x18 pouces. Film de pulvérisation avec revêtement antiadhésif. Placez les oignons doux, les oignons rouges, les oignons verts, le poireau et l'ail au centre du papier d'aluminium. Arroser d'huile d'olive. Saupoudrer de thym, sel et poivre. Amener les deux bords opposés de la feuille et sceller avec un double pli. Plier les extrémités restantes pour enfermer complètement les légumes, en laissant de la place à la vapeur. Faire griller les sachets d'aluminium sur le support d'un gril non couvert, directement sur du charbon moyen, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

• Étape 4

  Placez le poulet sur le gril directement sur des charbons moyens; faire griller de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et qu'il ne soit plus rose, en tournant une fois à mi-cuisson et en badigeonnant de sauce les 5 dernières minutes.

• Étape 5

  Pour servir le poulet, répartir le mélange d'oignons dans 4 assiettes à dîner. Garnir de poitrines de poulet tranchées. Faire chauffer la sauce barbecue; servir avec du poulet. Donne 4 portions.

Échanges alimentaires:

2-1 / 2 légumes, 3 viandes.

Apports nutritionnels

Par portion: 269 calories (1 g de gras saturés, 59 mg de cholestérol, 517 mg de sodium, 34 g de glucides, 4 g de fibres, 24 g de protéines).