Riz au chili | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse d'oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• 1 paquet de 10 onces de maïs à grains entiers congelé
• 1 tasse de riz à grain long
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 4 à 6 petits poivrons poblano frais, grillés, * pelés et hachés
• 1 ½ tasse de crème sure laitière
• 1 tomate moyenne, coupée en deux et coupée en deux
• ½ tasse de chihuahua râpé ou de cheddar doux râpé

instructions

• Étape 1

  Faire cuire l'oignon et l'ail dans la margarine ou le beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer le maïs, le riz, le bouillon et les poivrons. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Incorporer la crème sure. Chaleur à travers. Retirer du feu et transférer dans un plat de service. Garnir de tomate. Saupoudrer de fromage; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Donne 6 à 8 portions.

Conseils

Pour préparer à l’avance, après avoir ajouté la crème sure, transférer dans un plat carré allant au four de 2 litres. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire, jusqu'à 3 jours. Cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer du four. Garnir de tomate. Saupoudrer de fromage; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

* Pour faire griller les poivrons:

Couper les poivrons en deux en enlevant les tiges, les membranes et les pépins. Placez les poivrons, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four à 425 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bouillonnante et dorée. Placez les poivrons dans un récipient couvert. Laisser reposer pendant 10 minutes. À l'aide d'un couteau à éplucher, retirez délicatement la peau.

Apports nutritionnels

Par portion: 372 calories (10 g de matières grasses saturées, 36 mg de cholestérol, 485 mg de sodium, 42 g de glucides, 2 g de fibres, 9 g de protéines).