Salade asiatique | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile de salade
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de sauce soja
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 4 tasses de chou râpé
• 1 tasse de bok choy déchiqueté
• 1 tasse de carottes minces en bouchées
• ½ tasse de radis émincés ou de daikon déchiqueté
• ½ tasse de lanières de concombre minces
• ½ tasse de fines bouchées en petits morceaux de poivron vert ou orange
• ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche
• ¼ tasse d'amandes tranchées, grillées

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, combiner l'huile, le jus de citron vert, le vinaigre, la cassonade, le gingembre, la sauce soja, le sel et le poivre rouge broyé dans un petit pot à vis. Couvrir et bien agiter. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger le chou, le bok choy, les carottes, les radis, le concombre, le poivron, la coriandre et les amandes. Verser la vinaigrette sur le mélange de chou; mélanger doucement pour bien enrober.

Conseils

Préparez comme indiqué. Couvrir et refroidir jusqu'à 6 heures.

Conseil de cuisine d'essai:

Si vous préférez, substituez 1/3 tasse de vinaigrette à la vinaigrette au gingembre en bouteille pour la vinaigrette faite maison.

Apports nutritionnels

Par portion: 70 calories (1 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 138 mg de sodium, 6 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre et 2 g de protéines.