Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Conseils
- Apports nutritionnels
- Vinaigrette de base
- Ingrédients
- instructions
- Conseils
Ingrédients
instructions
-
Pour la vinaigrette, combiner la vinaigrette de base et la sauce Worcestershire dans un bocal à vis. À l'aide d'un mortier et d'un pilon, écrasez les anchois, le sel et l'ail. Ajouter le mélange d'anchois au mélange dans le bocal. Couvrir et bien agiter.
-
Placez les feuilles de salade dans un très grand bol. Arroser de vinaigrette; mélanger doucement pour bien enrober. Si désiré, saupoudrer de poivre.
Conseils
César d'amour? Utilisez de la laitue romaine et ajoutez des croûtons et des copeaux de parmesan. Envie de sortir de l'ordinaire? Allumez le gril ou le plat à rôtir, coupez deux têtes de radicchio en quartiers et vaporisez-les d'huile d'olive. Char sur le gril jusqu'à ramollissement. Hacher et mélanger avec la vinaigrette. Envie d'une touche de sucré? Dans la vinaigrette, remplacez le vinaigre de vin blanc par du vinaigre balsamique et ajoutez une cuillère à café de miel.
Apports nutritionnels
Par portion: 95 calories (1 g de gras saturés, 3 mg de cholestérol, 258 mg de sodium, 3 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de protéines).Vinaigrette de base
Ingrédients
instructions
-
Dans un petit pot à vis, combinez l'huile, le jus de citron et le vinaigre. Couvrir et bien agiter.
Conseils
Pour une vinaigrette asiatique, utilisez 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé pour l'huile d'olive, le jus de citron vert pour le jus de citron et le vinaigre de vin de riz pour le vinaigre de vin blanc. Vous voulez une vinaigrette française? Ajoutez 1/2 cuillère à café de moutarde à la Dijon et 1 cuillère à soupe d'échalote émincée. Vous voulez une saveur plus consistante? Utilisez du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de xérès à la place du vinaigre de vin blanc.
