Purée de céleri | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 livres de racine de céleri, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce (8 tasses)
• 4 petites gousses d'ail pelées
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1 tasse de crème épaisse
• ½ tasse de beurre non salé
• Feuilles de céleri-rave (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, mélanger le céleri-rave, l'ail et 2 c. sel casher. Ajouter assez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à couvert pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté; drainer.

• Étape 2

  Réduire en purée le mélange avec la crème et le beurre au robot culinaire. Assaisonner au goût avec du sel supplémentaire et du poivre. Avant de servir, garnissez de beurre et de feuilles de céleri-rave supplémentaires.

Apports nutritionnels

Par portion: 277 calories (14 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 64 mg de cholestérol, 672 mg de sodium, 17 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de sucre et 4 g de protéines.