Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 400 ° F. Placez l'avoine, le quinoa cuit refroidi et les noix dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po; mélanger ensemble. Ajouter l'huile; mélanger pour enduire. Étaler dans une couche uniforme. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que grillé, en remuant une fois. Retirer; laisser refroidir dans une casserole sur une grille.
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Graisser douze moules à muffins de 2 1/2 pouces; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger ensemble le 1/4 du mélange de quinoa, la farine tout usage, la farine de blé entier, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Faites un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.
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Détruisez finement 2 cuillères à café de zeste d'orange. Jus d'orange pour obtenir 3 cuillères à soupe. Dans un verre à mesurer de 2 tasses, mélanger le babeurre, les œufs, la crème sure, le beurre, le jus d’orange et le zeste d’orange. Ajoutez tout à la fois au mélange de farine. Remuer doucement jusqu'à ce que le mélange soit humide (la pâte doit être grumeleuse).
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Déposer la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux trois quarts. Saupoudrer du reste du mélange de quinoa. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que doré. Laisser refroidir dans des tasses sur une grille pendant 5 minutes. Servez chaud. Si désiré, servir avec de la marmelade d'orange.
Apports nutritionnels
Par portion: 238 calories (4 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 43 mg de cholestérol, 267 mg de sodium, 31 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre et 7 g de protéines.
