Frites de polenta douces et enflammées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à café de sucre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de cumin moulu
• ¼ cuillère à café de poudre de chili
• Dash poivre de Cayenne
• Polenta cuite réfrigérée de ½ tube de 16 onces (coupée en travers)
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ¼ tasse d'huile de canola
• 2 cuillères à soupe de poivron rouge finement haché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché ou de persil italien frais

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel, le cumin, le chili en poudre et le poivre de Cayenne; mettre de côté.

• Étape 2

  Couper la polenta dans le sens de la longueur en 6 fines tranches; couper chaque tranche en 4 lanières dans le sens de la longueur. Dans un bol moyen, mélanger les lanières de farine.

• Étape 3

  Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Secouez l'excès de farine des bandes de polenta; ajouter à l'huile chaude. Cuire les lanières, en les retournant de temps en temps, pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Placez les frites dans un bol avec le mélange de sucre; mélanger pour enduire. Saupoudrer de poivron et de basilic. Servir immédiatement ou garder au chaud sur une plaque à pâtisserie au four à 325 degrés F pendant 20 minutes maximum. Donne 2 à 4 portions.

CONSEIL DE CUISINE D'ESSAI:

Pour réchauffer les restes, placez les frites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four à 350 degrés C, à découvert, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Apports nutritionnels

Par portion: 160 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 367 mg de sodium, 15 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de protéines).