Courgettes et proscuitto focaccia | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 petites courgettes
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 16 oz. focaccia cuite au four
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé (facultatif)
• Proscuitto en tranches de 2 onces, coupées en fines lanières
• 1 à 2 tasse de roquette hachée

instructions

• Étape 1

  À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très tranchant, émincer les courgettes dans le sens de la longueur. Placez dans une passoire; saupoudrer de sel. Laisser reposer 30 minutes. Rincer et égoutter; éponger avec du papier absorbant.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 400 ° F. Déposer la focaccia sur une plaque à pâtisserie. Servir généreusement à la fourchette. Cuire au four de 5 à 10 minutes jusqu'à ce que légèrement grillé et chauffé. Retirer du four; mettre de côté.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une poêle de 12 pouces, faire chauffer 2 c. de l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Travailler par lots, des tranches de courgette légèrement brunes des deux côtés, environ 5 minutes par lot. Transférer les courgettes dans un bol. Saupoudrer de poivron rouge broyé, si désiré. Retirer la poêle du feu. Ajoutez le reste de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique dans la même poêle. Déposer le mélange balsamique sur la focaccia.

• Étape 4

  Placez la focaccia sur un plateau de service. Garnissez de courgettes, de prosciutto et de roquette (en les rangeant dans le sens de la longueur, si vous le souhaitez). Pour servir, couper en tranches en travers.

Apports nutritionnels

Par portion: 265 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 8 g de gras monoinsaturés), 10 mg de cholestérol, 980 mg de sodium, 30 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre, 10 g de protéines.