Frittata aux courgettes et feta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
• courgette moyenne (environ 1 lb), les extrémités coupées et coupées en tranches de 1/8 po d'épaisseur
• 2 cuillères à café de marjolaine ou d'origan frais haché *, et plus pour la garniture
• 8 oeufs
• ½ cuillère à café de sel de mer fin
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1 tasse de fromage féta émietté, et plus pour la garniture
• Tranches de pain Ciabatta, grillées
• Mayonnaise

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Dans une poêle antiadhésive allant au four de 10 pouces, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer 3 minutes ou jusqu'à ce que ramolli. Ajouter la courgette et 1 c. de la marjolaine; mélanger doucement pour enrober du mélange de beurre. Étendre les courgettes en une seule couche dans une poêle; cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés par endroits, en les retournant doucement une ou deux fois.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le sel, le poivre noir et le reste de la marjolaine. Verser la préparation aux œufs dans la poêle; garnir de féta. Réduire le feu à doux; cuire, sans remuer, 12 minutes ou jusqu'à ce que le haut soit bien pris.

• Étape 3

  Faire griller les frittata de 4 à 5 pouces du feu pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit cuit et doré. Retirer du four; laisser reposer 1 minute. Transférer la frittata dans un plat de service; laisser reposer 10 minutes. Couvrir de fromage féta et de marjolaine. Servir avec des tranches de ciabatta tartinées de mayonnaise.

• Étape 4

  CONSEIL: Dans la cuisine italienne, la marjolaine et l'origan sont interchangeables. Si vous êtes originaire d'origan, la marjolaine confère à vos plats des notes de pin sucré et d'agrumes.

Apports nutritionnels

Par portion: 366 calories (9 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 9 g de gras monoinsaturés), 282 mg de cholestérol, 730 mg de sodium, 20 g de glucides, 1 g de fibres, 4 g de sucre, 16 g de protéines.