Légumes rôtis et pois chiches | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de carottes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
• 1 livre de patates douces, pelées et coupées en morceaux
• 1 gros oignon rouge, pelé, coupé en deux et coupé en quartiers de 1 pouce
• 1 livre de pommes de terre rouges ou roux, coupées en cubes
• 6 gousses d'ail émincées
• 1 16 oz peut pois chiches (garbanzos), rincés et égouttés
• 2 - 3 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de romarin séché, broyé
• 1 cuillère à café de cassonade ou de sucre cristallisé
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Placez une grille au centre du four. Préchauffer le four à 425 ° F. Placez tous les légumes, l'ail et les pois chiches dans un grand plat à rôtir peu profond. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le romarin, la cassonade, le sel et le poivre. Arroser de légumes; remuez bien pour enduire.

• Étape 2

  Rôtir, à découvert, environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres, en remuant deux fois.

Apports nutritionnels

Par portion: 223 calories (0 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 301 mg de sodium, 42 g de glucides, 7 g de fibres, 9 g de sucre et 6 g de protéines.