Chaudrée de haricots noirs épicée Texas | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse d'oignon haché
• Tasse de poivron rouge haché
• 2 tasses de pommes de terre rouges rondes hachées
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 tasse de maïs congelé
• 2 boîtes de 4 onces de piments verts hachés
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium
• 1 ½ cuillère à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• 1 tasse et demie
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de cheddar râpé ou de fromage Monterey Jack (8 onces)
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• Tomates fraîches hachées (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 litres, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron; cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté en remuant de temps en temps. Ajoutez les sept prochains ingrédients (à travers le cumin). Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

• Étape 2

  Dans un bol, fouetter ensemble la moitié et la moitié et la farine; ajouter à la soupe. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement. Cuire et remuer 1 minute de plus. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Incorporer la coriandre fraîche. Si désiré, garnissez les portions de tomates hachées.

Apports nutritionnels

Par portion: 394 calories (13 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 64 mg de cholestérol, 1019 mg de sodium, 34 g de glucides, 6 g de fibres, 6 g de sucre, 20 g de protéines.