Super burritos | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Boeuf haché maigre de 1 livre
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• ½ tasse de poivron vert haché (1 petit)
• 1 gousse d'ail émincée
• ¼ tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili moyenne ou forte
• ¼ de cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 tasse de riz cuit
• 1 boîte de 4 onces de poivrons verts coupés en dés, égouttés
• 8 tortillas à la farine de 10 pouces
• 1 ½ tasse de fromage Monterey Jack ou de cheddar râpé (6 oz)
• 1 tasse de tomates hachées (1 grosse)
• 2 tasses de laitue déchiquetée
• trempette d'avocat congelée (guacamole), décongelée
• Salsa en bouteille (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la garniture, cuire le bœuf haché, l'oignon, le poivron doux et l'ail jusqu'à ce que la viande soit brune et que l'oignon soit tendre. Égoutter la graisse. Incorporer l'eau, la poudre de chili, le cumin et le sel. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée. Retirer du feu. Incorporer le riz cuit et les piments chili.

• Étape 2

  Pendant ce temps, enroulez les tortillas dans du papier d'aluminium. Chauffer au four à 350 degrés F pendant 10 minutes pour ramollir. (Lorsque vous êtes prêt à remplir des tortillas, n'en retirez que la moitié à la fois, en gardant les tortillas au chaud dans le four.)

• Étape 3

  Déposer environ 1/2 tasse de garniture sur chaque tortilla juste en dessous du centre. Garniture supérieure au fromage et à la tomate. Replier le bord inférieur de chaque tortilla sur la garniture. Plier les côtés opposés dans et sur le remplissage. Rouler du bas. Fixez avec des cure-dents en bois.

• Étape 4

  Disposer les burritos sur une plaque à pâtisserie et coudre les côtés. Cuire au four à 350 degrés F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirez et jetez les cure-dents. Servir des burritos chauds sur de la laitue avec du guacamole et, si désiré, de la salsa.

• Étape 5

  Donne 8 burritos

Burritos au poulet ou au steak:

Préparer comme ci-dessus, sauf omettre le boeuf haché. Congeler partiellement les demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes ou le steak de flanc de bœuf pour faciliter la tranchage. Couper le poulet en fines lanières et le bœuf en lanières. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une poêle. Cuire le poulet ou le bœuf, l'oignon, le poivron doux et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que le steak soit cuit ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que l'oignon soit tendre. Incorporer l'eau, la poudre de chili, le cumin et le sel. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée. Retirer du feu. Incorporer le riz cuit et les piments chili. Continuez avec l'étape 2 ci-dessus.Par Burrito: 415 cal., 20 g de matières grasses totales (6 g de graisses sat.), 52 mg de chol., 472 mg de sodium, 37 g de glucides, 5 g de fibres, 24 g par jour. : 32% vit. A, 44% vit. C, 26% de calcium, 17% de fer Échanges: 1/2 légume, 2 amidon, 1 viande très maigre, 1 viande riche en gras, 2 gras

Apports nutritionnels

Par portion: 428 calories (8 g de matières grasses saturées, 2 g de graisses polyinsaturées, 10 g de graisses monoinsaturées), 55 mg de cholestérol, 462 mg de sodium, 37 g de glucides, 5 g de fibres, 3 g de sucre, 21 g de protéines.