Soupe aux pois cassés et à la dinde fumée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de pois cassés jaunes secs (1 livre)
• 2 tasses de dinde fumée cuite hachée ou de saucisse de dinde cuite tranchée
• 1 ½ tasse de carottes râpées grossièrement
• 1 tasse de ciboulette hachée
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe de basilic frais coupé ou 1 cuillère à café de basilic séché, broyé
• 1 cuillère à soupe d'origan frais coupé ou 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses d'eau
• ½ tasse de tomates séchées coupées (non emballées dans de l'huile)

instructions

• Étape 1

  Rincer les pois cassés; drainer.

• Étape 2

  Dans un cuiseur de vaisselle de 3-1 / 2- ou 4 pintes, combinez les pois cassés, la saucisse de dinde ou de dinde, les carottes, la ciboulette, l'ail, le basilic séché et l'origan (le cas échéant). Verser le bouillon de poulet et l'eau sur le tout.

• Étape 3

  Couverture; cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. Incorporer les tomates séchées; couvrir et laisser reposer 10 minutes. En cas d'utilisation, incorporer le basilic frais et l'origan.

Apports nutritionnels

Par portion: 204 calories (1 g de gras saturés, 22 mg de cholestérol, 1313 mg de sodium, 26 g de glucides, 5 g de fibres, 22 g de protéines).