Soupe aux haricots du sud-ouest avec boulettes de semoule de maïs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses d'eau
• 1 15 oz peut haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 haricots noirs, haricots Pinto ou haricots Great Northern, rincés et égouttés
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates à la mexicaine
• 1 paquet de 10 onces de maïs à grains entiers congelé
• 1 tasse de carottes en tranches
• 1 tasse d'oignon haché
• 1 poivron vert coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de granulés instantanés de bouillon de bœuf ou de poulet
• 1 à 2 cuillerée à thé de poudre de chili
• 2 gousses d'ail émincées
• ⅓ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de semoule de maïs jaune
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel dash
• Poivre Dash
• 1 blanc d'oeuf battu
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson

instructions

• Étape 1

  Dans un cuiseur de vaisselle de 3-1 / 2- ou 4 pintes, mélanger l’eau, les haricots, les tomates non égouttées, le maïs, la carotte, l’oignon, les piments rouges non égouttés, les granules de bouillon, la poudre de chili et l’ail. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre. Dans un petit bol, mélanger le blanc d'oeuf, le lait et l'huile. Ajouter au mélange de farine; remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Déposer le mélange de boulettes dans 6 monticules au sommet de la soupe bouillonnante. Couvrir et cuire 30 minutes de plus. (Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson des raviolis.) Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 270 calories (1 g de lipides saturés, 1 mg de cholestérol, 1593 mg de sodium, 54 g de glucides, 15 g de protéines).