Chili aux haricots du sud-ouest | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses d'eau
• 1 15 oz peut haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates à la mexicaine, non égouttées
• 1 paquet de 10 onces de maïs à grains entiers congelé (2 tasses)
• 1 tasse de carottes en tranches
• 1 tasse d'oignon haché
• 1 boîte de 4 onces de poivrons verts coupés en dés, non égouttés
• 2 cuillères à soupe de granulés instantanés de bouillon de bœuf ou de poulet
• 2 à 3 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café d'ail haché en bouteille
• ⅓ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de semoule de maïs jaune
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel dash
• Poivre noir moulu Dash
• 1 blanc d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 pintes, mélanger l'eau, les haricots rouges, les haricots noirs, les tomates non égouttées, le maïs, les carottes, les oignons, les piments rouges non égouttés, les granulés de bouillon, la poudre de chili et l'ail. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, pour les raviolis, mélanger dans un bol moyen la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre. Dans un petit bol, mélanger le blanc d'oeuf, le lait et l'huile. Ajouter au mélange de farine; remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Déposer le mélange de boulettes dans 6 monticules au sommet de la soupe bouillonnante. Couvrir et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'une boulette en ressorte propre. (Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson des raviolis.) Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 269 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 681 mg de sodium, 53 g de glucides, 10 g de fibres, 6 g de sucre et 14 g de protéines.