Tartinade aux carottes fumée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 livre de carottes, pelées et coupées en bouchées
• 2 gousses d'ail pelées
• 1 poivron rouge rôti, pelé, équeuté et épépiné *
• 1 à 2 cuillerée à soupe de pâte de harissa rouge
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel casher
• Graines de grenade

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c. de l'huile à feu moyen-doux. Ajouter les carottes et l'ail; cuire et remuer 12 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient caramélisées et tendres.

• Étape 2

  Transférer les carottes, l'ail et l'huile dans un mélangeur. Ajoutez le poivre rôti, la pâte d'harissa, le paprika, le vinaigre et le reste de la c. pétrole. Couverture; mélanger jusqu'à consistance lisse, en grattant les côtés au besoin. Assaisonner au goût avec du sel casher. Transférer dans un bol de service; arroser d'un filet d'huile d'olive; garnir de graines de grenade. Servir sur du socca, du pain plat ou des tranches de baguette grillées à tout moment.

* Pour faire rôtir le poivron rouge

Préchauffer le gril. Placez le poivron rouge moyen sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Faire griller environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poivron soit carbonisée. Tour; faire griller environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. Retirer et envelopper le poivron dans du papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes; enlever la peau, la tige et les graines. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Apports nutritionnels

Par portion: 44 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 62 mg de sodium, 4 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 0 g de protéines.