Haricots noirs fumés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 4 onces de chorizo ​​fumé cuit, en tranches ou 2 tranches de bacon, hachées
• 2 boîtes de 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 - 2 cuillerée à thé de piments chili chipotle en conserve dans une sauce adobo *
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• Sel

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire l'oignon et le chorizo ​​à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer les haricots noirs, le bouillon, le jus de citron vert, les piments chili et le cumin.

• Étape 2

  Cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de haricots ait la consistance désirée, en remuant de temps en temps. Assaisonner au goût avec du sel.

Pointe:

Les piments chipotle à la sauce adobo sont très épicés. Utilisez-les avec parcimonie, en ajoutant un peu à la fois; Tu peux toujours en ajouter.

*Pointe:

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 186 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 17 mg de cholestérol, 780 mg de sodium, 21 g de glucides, 7 g de fibres, 1 g de sucre et 14 g de protéines.