Bouchées de courgettes au saumon fumé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 oz de fromage à la crème réduit en gras (Neufchâtel), ramolli
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 saumon fumé à chaud de 4 onces, écaillé, avec la peau et les os enlevés
• 2 grandes courgettes

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le lait, le zeste de citron et le poivre jusqu'à homogénéité. Incorporer délicatement le saumon en flocons. Mettre de côté.

• Étape 2

  Coupez les courgettes. À l'aide d'une mandoline ou d'un éplucheur à légumes large, coupez de très longues lanières de courgettes très fines, en les élargissant le plus possible.

• Étape 3

  Disposez les lanières de courgette sur une surface plane. Déposer environ 2 cuillerées à thé du mélange de saumon à une extrémité de chaque zucchini. Rouler les lanières de courgette en partant de la fin avec le mélange de saumon. Fixez avec des cure-dents ou des pics à cocktail si nécessaire. Servir immédiatement ou couvrir et refroidir jusqu'à 3 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 122 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 23 mg de cholestérol, 379 mg de sodium, 7 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 11 g de protéines.