Chaudrée de pommes de terre écrasée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 ½ livres de pomme de terre, pelées et coupées en cubes de 3/4 pouce
• Tasse de poivron jaune ou rouge haché (1 moyen)
• 1 ½ cuillerée à thé de bouteilles d'ail émincé rôti
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 8 tranches de bacon, cuites, égouttées et hachées grossièrement
• 2 tasses de fromage cheddar râpé (8 onces)
• ½ tasse de crème à fouetter moitié-moitié ou légère
• ½ tasse d'oignon vert émincé (4)
• ½ tasse de crème sure laitière

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 pintes, combinez les pommes de terre, le poivron, l'ail et le poivre noir. Incorporer le bouillon. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

• Étape 2

  Utilisez un presse-purée pour écraser légèrement les pommes de terre. Incorporer le bacon, 1-1 / 2 tasse de fromage, la crème fouettée et l'oignon vert; chaleur à travers. Pour servir, verser la soupe dans des bols. Garnissez chaque portion de crème sure et du fromage restant. Donne 8 portions de plat principal.

Chaudrée de pommes de terre au jambon:

Préparer comme ci-dessus, sauf que remplacer le bacon par 1-1 / 2 tasse de jambon cuit haché.

Chaudrée de pommes de terre avec haricots:

Préparez comme ci-dessus, sauf le substitut de la carotte râpée au poivron. Ajoutez un cannellini de 15 onces (haricots blancs) ou des haricots Great Northern, rincé et égoutté, après avoir écrasé les pommes de terre. Remplacez l'oignon vert par 2 cuillères à thé d'aneth séché.

Apports nutritionnels

Par portion: 329 calories (11 g de lipides saturés, 57 mg de cholestérol, 798 mg de sodium, 31 g de glucides, 3 g de fibres, 12 g de protéines).