Pétoncles poêlés à la salsa tropicale | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de papaye ou de papaye à la fraise finement hachée
• ½ tasse de concombre épépiné et finement haché
• 1 petite tomate, épépinée et hachée
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché finement
• 4 cuillères à café de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 12 oz de pétoncles frais ou congelés
• Sel
• Poivre noir
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à café de margarine ou de beurre

instructions

• Étape 1

  Pour la salsa, mélanger dans un petit bol la papaye, le concombre, la tomate, la coriandre, le piment jalapeno, le jus de citron vert et l'huile. Laisser reposer à la température ambiante au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

• Étape 2

  Entre-temps, décongeler les pétoncles, s'ils sont congelés. Rincer les pétoncles; éponger Réduire de moitié les gros pétoncles. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre noir.

• Étape 3

  Dans une grande poêle antiadhésive, cuire l'ail dans la margarine chaude à feu moyen pendant 30 secondes. Ajouter les pétoncles. Cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques. Utilisez une cuillère à égoutter pour enlever les pétoncles; égoutter sur du papier absorbant. Servez les pétoncles avec la salsa. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 116 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 28 mg de cholestérol, 151 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre, 15 g de protéines.