Croquettes de saumon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 oeuf légèrement battu
• 1 ½ tasse de chapelure fine et assaisonnée
• ½ tasse de mayonnaise ou de vinaigrette
• ¼ tasse d'oignon haché
• 2 cuillères à soupe de persil coupé
• 1 14, 75 onces de saumon égoutté, égoutté, pelé et sans os
• ¼ tasse d'huile de cuisson
• Sauce tartare (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, combiner l'oeuf, 1 tasse de chapelure, la mayonnaise ou la vinaigrette, l'oignon et le persil. Ajoutez le saumon au mélange d'oeufs et remuez légèrement pour mélanger.

• Étape 2

  Former le mélange en galettes de 6 3/4 po d'épaisseur (environ 3-1 / 2 po de diamètre) ou en 12 galettes d'épaisseur (environ 2 po de diamètre). Enrober les deux côtés des galettes de la chapelure restante.

• Étape 3

  Dans une grande poêle, cuire les galettes dans l'huile chaude à feu moyen-doux pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois. Servir avec une sauce tartare, si désiré. Donne 6 portions de plat principal ou 12 portions d’apéritif.

Apports nutritionnels

Par portion: 431 calories (5 g de gras saturés, 85 mg de cholestérol, 1244 mg de sodium, 22 g de glucides, 0 g de fibres, 19 g de protéines).