Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 ° F. Couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Placez les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, dans un plat peu profond. Cuire au four, à découvert, pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à tendreté. Courge fraîche complètement. Retirer la chair de la coquille à l'aide d'une cuillère. À l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, écrasez la pulpe jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ou placez la courge dans un bol du robot culinaire; couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse. Mesurer 1 tasse de pulpe dans un petit bol; incorporer le lait. Mettre de côté. Utilisez le reste de la pulpe de courge pour le beurre de courge (devrait contenir environ 2/3 tasse).
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Pendant ce temps, graisser le fond et 1/2 pouce des côtés d'un moule à pain de 9x5x3 pouces; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la demi-cuillère à thé de sel et le poivre noir; mettre de côté. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter le sucre brun; battre jusqu'à bien mélanger. Battre les oeufs.
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Ajouter alternativement le mélange de farine et le mélange de courge au mélange de cassonade, en battant à basse vitesse après chaque addition, jusqu'à consistance homogène. Déposer la pâte dans le moule préparé. Dans un petit bol, mélanger le sucre d'érable, la sauge et 1/4 de cuillère à thé de sel. Saupoudrer sur la pâte dans le moule. Cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer de la casserole. Refroidir complètement sur une grille. Envelopper et conserver pendant la nuit avant de trancher. Servir avec du beurre de courge. Donne 16 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 235 calories (3 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 41 mg de cholestérol, 235 mg de sodium, 44 g de glucides, 2 g de fibres, 26 g de sucre et 4 g de protéines.Beurre de courge
Ingrédients
instructions
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Dans une petite casserole, mélanger la purée de courge, la cassonade, le miel, le jus de citron et la sauge moulue. Porter à ébullition en brassant pour bien mélanger; baisser la température. Cuire à découvert à feu moyen-doux pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très épais, en remuant souvent. Retirer du feu; cool. Servir avec du pain Potimarron. Pour stocker, placer dans un récipient hermétique et refroidir jusqu'à 1 mois. Donne 2/3 tasse.
