Table des matières:
Ingrédients
Salade de pommes de terre
Vinaigrette Chili Rôtie
instructions
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Préchauffer le four à 425 ° F. Pour une salade de pommes de terre, mélanger ensemble les pommes de terre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre au goût dans un plat à rôtir peu profond. Faire rôtir les pommes de terre, à découvert, pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles puissent être facilement percées à la fourchette. Laisser refroidir.
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Pendant ce temps, dans un grand poêlon sur feu moyen, cuire les oignons caramélisés. Ajouter les tranches d'oignon dans les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le beurre environ 15 minutes.
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Pour la vinaigrette, dans un mélangeur, mélanger le vinaigre, le sucre, environ 1/2 tasse de piments rôtis et l'ail. Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Pendant que le mélangeur est en marche, ajoutez lentement l’huile de canola dans un filet continu jusqu’à épaississement de la vinaigrette. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Dans un grand bol, mélanger délicatement les pommes de terre rôties, les oignons caramélisés et les piments hachés restants. Ajoutez 1 tasse de vinaigrette; mélanger doucement pour combiner. Saupoudrer la salade de coriandre. Passer le reste de la vinaigrette.
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Disposez les poivrons sur une plaque à pâtisserie en laissant un espace suffisant entre les poivrons. Rôtir à 425 ° F environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les peaux soient boursouflées et dorées.
Apports nutritionnels
Par portion: 284 calories (2 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 10 g de matières grasses monoinsaturées), 3 mg de cholestérol, 202 mg de sodium, 35 g de glucides, 5 g de fibres, 10 g de sucre, 4 g de protéines.
