Crêpes De Pommes De Terre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 pommes de terre moyennes (environ 2 livres)
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à café de poivre
• ½ tasse d'oignon finement haché
• 1 cuillère à soupe de persil coupé
• 1 ½ cuillère à café de graines de cumin (facultatif)
• Huile de cuisine ou shortening

instructions

• Étape 1

  Épluchez et émiettez les pommes de terre. Égoutter dans une passoire.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bol, battre les oeufs. Incorporer la farine, le sel, la levure et le poivre. Incorporer les pommes de terre, l'oignon, le persil et le cumin, si vous le souhaitez.

• Étape 3

  Dans un grand poêlon épais, chauffer 1/4 de pouce d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.

• Étape 4

  Pour chaque crêpe, remuez le mélange et versez soigneusement une cuillère à soupe arrondie dans l'huile chaude, en laissant environ 1 pouce entre les crêpes et en pressant pour aplatir légèrement. Cuire environ 3 minutes d'un côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants; retourner et cuire de l'autre côté pendant 2 à 3 minutes de plus.

• Étape 5

  À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer les crêpes de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant. Donne environ 20 crêpes moyennes (10 portions).

Conseils

Selon la variété, les pommes de terre râpées peuvent noircir pendant la friture du premier lot de crêpes. Après que les pommes de terre soient frites, elles ont l'air bien.

Apports nutritionnels

Par portion: 113 calories (1 g de gras saturés, 43 mg de cholestérol, 142 mg de sodium, 16 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de protéines).