Pâtes à la saucisse | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil, broyées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 livre de saucisse italienne sucrée, les boyaux ont été enlevés, le cas échéant
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• 4 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 3 ½ tasse d'orecchiette, de farfalle ou de gemelli séchées (12 oz)
• 3 tasses de feuilles de moutarde ou de feuilles de chou frisé hachées grossièrement et hachées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan finement râpé

instructions

• Étape 1

  Chauffer une poêle de 12 pouces en fonte à feu mi-vif pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les graines de fenouil; chauffer 1 minute ou jusqu'à ce que grillé. Ajoutez l'huile d'olive; chauffer 1 minute. Ajouter la saucisse et le poivron rouge. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant pour casser les morceaux. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer la saucisse dans un bol en réservant le jus de cuisson dans la poêle.

• Étape 2

  Ajouter le bouillon de poulet et les pâtes dans la poêle. Remuer pour ramasser les morceaux dorés du fond de la poêle. Porter à ébullition; baisser la température. Cuire à découvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter les saucisses cuites et les feuilles de moutarde. Cuire 1 minute de plus ou jusqu'à ce que les verts soient fanés. Ajouter le jus de citron. Garnir de parmesan et de poivre rouge concassé.

Apports nutritionnels

Par portion: 544 calories (9 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 14 g de lipides monoinsaturés), 59 mg de cholestérol, 957 mg de sodium, 48 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre, 21 g de protéines.