Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Couper chaque poitrine en deux ou quatre dans le sens de la longueur. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Mettre de côté. Râpez finement suffisamment de zeste de citron pour en faire 1 cuillère à soupe. Pressez assez de jus de citrons pour faire 1/4 tasse.
Pour la marinade:
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Dans un bol moyen non métallique, mélanger la marmelade d'orange, le bouillon, le zeste de citron et le jus de citron. Ajouter le poulet; mélanger doucement pour bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures, en remuant de temps en temps.
Pour tremper la sauce:
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Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde, la mayonnaise et les graines de sésame. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Égoutter le poulet et jeter la marinade. Sur des brochettes *, enfiler des lanières de poulet en accordéon. Pour un barbecue au charbon de bois, placez les brochettes de poulet sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur des braises moyennes. Griller de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, en prenant une couleur brunâtre uniforme. (Pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Réduire le feu à moyen. Placer les brochettes de poulet sur la grille sur le dessus du feu. Couvrir et griller comme ci-dessus.)
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Servir le poulet avec la trempette. Donne 8 portions.
Conseils
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les faire griller.
Apports nutritionnels
Par portion: 217 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 76 mg de cholestérol, 466 mg de sodium, 13 g de glucides, 0 g de fibres, 12 g de sucre et 30 g de protéines.
