Sandwichs au poisson croustillant ouverts | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ⅓ tasse de farine tout usage
• 2 oeufs
• Tasse de semoule de maïs
• ½ cuillère à café de sel
• 4 filets de poisson blanc fermes (environ 1 1/2 livre)
• 1 ½ tasse d'huile végétale
• ¼ tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de câpres
• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
• 4 tranches de pain italien de 1 pouce grillées
• ½ oignon rouge, émincé

instructions

• Étape 1

  Placez la farine dans un plat peu profond. Dans un autre plat peu profond, fouetter ensemble les œufs et une pincée de sel. Dans un troisième plat peu profond, mélanger la semoule de maïs et 1/2 cuillère à thé de sel. Assaisonner légèrement le poisson avec du sel et du poivre noir. Tremper le poisson dans la farine, puis le mélange d'oeufs, puis le mélange de semoule de maïs pour l'enrober.

• Étape 2

  Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle grésille lorsque l'on ajoute quelques miettes de semoule de maïs (environ 350 ° F). Ajouter le poisson dans la poêle, par lots si nécessaire. Cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson soit doré et se défasse à la fourchette. Transférer sur des serviettes en papier pour les égoutter.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, les câpres et le poivre de Cayenne. Étaler sur du pain. Garnir de poisson, d'oignon et de câpres supplémentaires. Donne 4 sandwiches.

Apports nutritionnels

Par portion: 546 calories (4 g de lipides saturés, 15 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 191 mg de cholestérol, 859 mg de sodium, 41 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre, 37 g de protéines.