Shortcake d'été menthe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ⅔ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse) de sucre
• 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ½ tasse de beurre
• 3 cuillères à soupe de gingembre cristallisé haché finement
• Tasse de babeurre
• 3 tasses de mangues ou de pêches hachées, pelées et dénoyautées
• 1 ½ tasse de fraises tranchées
• ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche légèrement emballées, hachées finement
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 1 tasse de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 degrés F. Mélanger la farine, 1/4 tasse de sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Incorporer le gingembre. Faites un puits au centre du mélange de farine. Ajouter le babeurre en une fois. À l’aide d’une fourchette, remuez jusqu’à humidification. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir doucement pendant 4 à 6 coups ou juste jusqu'à ce que la pâte reste bien en place. Rouler légèrement la pâte jusqu'à obtenir un rectangle de 6 x 7 1/2 po (environ 3/4 po d'épaisseur). Couper en six biscuits rectangulaires 3x2-1 / 2-inch. Placez 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Des biscuits froids sur une grille.

• Étape 2

  Dans un bol, combinez les mangues ou les pêches, les fraises, la menthe, le miel et le jus de citron. Laisser reposer 30 à 60 minutes. Mélanger la crème fraîche et 1 cuillère à soupe de sucre; refroidir jusqu'à ce que nécessaire. Pour assembler, divisez les biscuits. Placez les moitiés inférieures dans des assiettes à dessert. Garnir de crème fraîche. Déposer le mélange de fruits sur la crème fraîche. Remplacez les biscuits. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 553 calories (20 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 98 mg de cholestérol, 460 mg de sodium, 64 g de glucides, 3 g de fibres, 35 g de sucre, 5 g de protéines.