Soupe aux boulettes de viande mexicaine | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de masa harina (farine de tortilla)
• ¼ tasse d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• 8 onces de porc haché
• 8 onces de dinde hachée non cuite
• 1 bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 32 onces
• 1 bocal de 16 oz de salsa à la pêche, à l'ananas ou à la mangue
• ½ tasse de maïs en grains entiers congelé
• ¼ tasse de chips de tortilla écrasées
• ¼ tasse de petites pâtes sèches, telles que pastina, stelline ou tripolini
• ¼ tasse d'oignons verts tranchés (2)
• Oignons verts tranchés (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Tapisser un plat de cuisson de 15 x 10 x 1 po avec du papier d'aluminium; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la masa harina, l’eau, les canneberges séchées, l’ail, l’origan et le sel. Ajouter le porc haché et la dinde hachée; bien mélanger. Former des boulettes de 1 pouce. Placez dans le plat préparé. Griller à 4 à 5 pouces du feu pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en les retournant une fois.

• Étape 2

  Dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mélanger les boulettes de viande, le bouillon, la salsa, le maïs et les croustilles de tortilla. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3 heures et demie.

• Étape 3

  Si vous utilisez le réglage de chaleur basse, passez au réglage de chaleur élevée. Incorporer les pâtes. Couvrir et cuire environ 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Avant de servir, incorporer 1/4 tasse d'oignons verts. Si désiré, garnissez chaque portion avec des oignons verts supplémentaires.

Autocuiseur Directions

Préparez comme indiqué à l'étape 2 en utilisant 4 à 6 pintes. cuisinière ou autocuiseur électrique. Incorporer les pâtes. Verrouiller le couvercle en place. Réglez les cuisinières électriques sur haute pression pour cuire 5 minutes. (Pour les modèles avec plaque de cuisson, porter à une pression moyenne-élevée selon les instructions du fabricant; réduire suffisamment la chaleur pour maintenir une pression constante. Cuire 5 minutes. Retirer de la chaleur.) Pour les modèles électriques et avec plaque de cuisson, laisser reposer pour relâcher la pression. naturellement 15 minutes. Ouvrir avec précaution l'évent à vapeur pour libérer toute pression restante. Ouvrez le couvercle avec précaution. Incorporer les 1/4 tasse d'oignons verts.

Apports nutritionnels

Par portion: 505 calories (7 g de matières grasses saturées, 4 g de matières grasses polyinsaturées, 9 g de matières grasses monoinsaturées), 85 mg de cholestérol, 1229 mg de sodium, 52 g de glucides, 4 g de fibres, 22 g de sucre, 26 g de protéines.