Brochettes de boeuf à la méditerranéenne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de bifteck de surlonge de boeuf
• 3 oignons verts, tranchés
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 ½ cuillère à café de gousse d'ail émincée
• 2 cuillères à café d'estragon séché, broyé
• ½ cuillère à café d'origan séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Enlevez le gras de la viande. Couper la viande en cubes de 1 1/2 po. Placez les cubes de viande dans un sac en plastique à fermeture automatique dans un plat peu profond.

• Étape 2

  Pour la marinade, dans un petit bol, combiner l'oignon vert, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'estragon, l'origan et le poivre. Verser sur la viande; sac de sceau. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 à 24 heures en retournant le sac de temps en temps. Égouttez la viande et jetez la marinade.

• Étape 3

  Enfilez les cubes de viande sur six brochettes en métal de 12 pouces, en laissant 1/4 pouce entre les morceaux. Placez les brochettes sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Griller à 4 à 5 pouces du feu pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement rose au centre, devenant parfois brune uniformément. Donne 6 portions.

Échanges alimentaires:

3 viande maigre.

Apports nutritionnels

Par portion: 165 calories (2 g de gras saturés, 69 mg de cholestérol, 56 mg de sodium, 0 g de glucides, 0 g de fibres, 24 g de protéines).