Boulettes de viande à la sauce tomate-vin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Boulettes de viande:

• 1 oeuf battu
• Tasse de chapelure
• 1 cuillère à soupe de persil italien ou régulier
• 3 - 4 gousses d'ail, émincées
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge moulu
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 8 onces de boeuf haché
• 8 onces de porc haché
• Spray de cuisson antiadhésif

Sauce:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 ½ cuillère à café de fécule de maïs
• Tasse de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés
• ⅛ cuillère à café de sel
• Persil frais italien ou régulier (facultatif)
• Tranches de pain français à la baguette et au fromage grillé (facultatif)

instructions

Boulettes de viande:

• Étape 1

  Dans un grand bol, combiner l'oeuf, la chapelure, le persil coupé, les 3 ou 4 gousses d'ail, le demi-cuillère à thé de sel, le cumin, la noix de muscade, le poivron rouge et le poivre noir. Ajouter le boeuf haché et le porc haché; bien mélanger.

• Étape 2

  Façonner le mélange en 36 boulettes de viande. Enduire un plat de cuisson de 15x10x1 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez les boulettes de viande dans le moule. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète (160 degrés Fahrenheit). Retirer du four. Placer les boulettes de viande sur du papier absorbant et les assécher.

Sauce:

• Étape 1

  Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et la 1 gousse d'ail; cuire et remuer environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit presque tendre. Mélanger la fécule de maïs et le vin rouge ou le bouillon de bœuf. Ajoutez délicatement à la poêle avec les tomates non égouttées et 1/8 de cuillère à thé de sel. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante; cuire et remuer pendant 2 minutes de plus.

• Étape 2

  Ajouter les boulettes de viande à la poêle; remuer doucement pour faire chauffer. Transférer dans un bol de service et, si désiré, garnir de persil supplémentaire. Servir immédiatement avec des tranches de pain français garnies de fromage grillé, si désiré. Donne 36 apéritifs.

Conseils

Préparer et cuire des boulettes de viande; cool. Emballez dans un contenant hermétique ou un sac en plastique pour congélateur; sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler pendant la nuit avant d'ajouter à la sauce comme ci-dessus.

Apports nutritionnels

Par portion: 34 calories (1 g de lipides saturés, 13 mg de cholestérol, 101 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 3 g de protéines).