Soupe aux boulettes de viande et légumes avec pâtes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 14 onces de bouillon de boeuf
• 1 boulettes de viande cuites congelées
• 1 15 onces de haricots Great Northern ou de haricots cannellini (haricots blancs), rincés et égouttés
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés au basilic, ail et origan, non égouttées
• 1 paquet de 10 onces de légumes mélangés congelés
• 1 tasse de petites pâtes séchées (telles que macaroni, petite coque, mini penne ou rotini)
• Pain croustillant (facultatif)
• Fromage parmesan râpé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 pintes, mélanger le bouillon, les boulettes de viande, les haricots, les tomates non égouttées et les légumes. Porter à ébullition; incorporer les pâtes. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Pour servir, verser la soupe dans des bols. Si désiré, servir avec du pain et saupoudrer chaque portion de parmesan. Donne 6 à 8 portions de plat principal.

Soupe au boeuf et aux légumes avec pâtes:

Préparez comme ci-dessus, sauf que remplacez les boulettes de bœuf cuites réfrigérées par un paquet de 17 onces par une sauce pour les boulettes de viande cuites congelées. Donne 6 à 8 portions.

Conseil de congélation

Préparez la soupe comme indiqué. Laisser la soupe refroidir. Transférer la soupe dans un récipient pouvant aller au congélateur, en laissant environ 1/2 pouce d’espace entre le haut de la soupe et le bord du récipient. Étiquetez et congelez jusqu'à 3 mois. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière. Si désiré, saupoudrer de persil italien frais coupé au moment de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 319 calories (2 g de gras saturés, 32 mg de cholestérol, 1552 mg de sodium, 45 g de glucides, 7 g de fibres, 24 g de protéines).