Côtes de moutarde merveilleuses | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ⅓ tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• ½ cuillère à café de sel
• Côtes levées de porc à la campagne de 3 ½ à 4 livres
• 1 tasse de cassonade
• ⅔ tasse de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
• ½ tasse d'oignon haché
• Tasse de moutarde brune épicée ou de moutarde à la dijonnaise
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café de fumée liquide
• ¼ cuillère à café de graines de céleri

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le sucre, le paprika, le poivre, la poudre de cari et le sel. Frotter sur les côtes et bien enduire. Placez les côtes dans un plat peu profond. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à 6 heures.

• Étape 2

  Dans un gril couvert, disposez les braises moyennes autour d'un plat d'égouttement. Vérifier la chaleur moyenne-basse au-dessus de la poêle. Placer les côtes, les os vers le bas, sur la grille du barbecue, sur le plateau d'égouttement, mais pas sur les braises. Abaisser la hotte. Griller environ 1-1 / 4 heure ou jusqu'à tendreté et ajouter plus de braises au besoin.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, le vinaigre, les oignons, la moutarde, l'ail, le miel, la fumée liquide et les graines de céleri. Porter à ébullition; baisser la température. Cuire à découvert pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant de temps en temps. Badigeonner les côtes de sauce à l'occasion pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson. Chauffer le reste de la sauce jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et passer avec les côtes. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 319 calories (3 g de gras saturés, 43 mg de cholestérol, 317 mg de sodium, 38 g de glucides, 1 g de fibres, 19 g de protéines).