Cappuccino à la mangue | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 tasses de mangues épépinées, pelées et grossièrement hachées (6 moyennes) ou un bocal de 26 onces de tranches de mangue réfrigérées, égouttées
• 1 ½ tasse de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• ¾ cuillère à café de piments chipotle finement hachés, sauce adobo
• 10 tasses de jus d'orange
• 1 ½ - 2 cuillères à café de sel
• 4 tasses de crème fraîche (voir la recette ci-dessous)
• Piment ancho ou chipotle moulu ou poudre de chili

instructions

• Étape 1

  Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre la moitié de la mangue, du jus de citron vert, du gingembre et du piment chipotle en sauce. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un très grand contenant non métallique. Répéter. Mélangez les mélanges de mangue, le jus d'orange et le sel. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit ou jusqu'à 2 jours.

• Étape 2

  Servez le mélange à la mangue dans des petits verres à pied ou des coupelles à soupe garnies d'environ 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Saupoudrer chaque portion légèrement de piment ou de poudre de chili en poudre. Servir avec de petites cuillères. Donne 50 portions d'apéritif.

Apports nutritionnels

Par portion: 73 calories (2 g de gras saturés, 14 mg de cholestérol, 75 mg de sodium, 10 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de protéines).

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Crème fraiche

Ingrédients

• 2 tasses de crème à fouetter
• ¼ tasse de crème sure laitière

instructions

• Étape 1

  Battre la crème à fouetter et la crème sure dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Couvrir et refroidir jusqu'à 2 heures. Donne 4 tasses.